12月9日，首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛佛山选拔赛在我院举行。本次比赛由佛山市人力资源和社会保障局、佛山市旅游局共同主办，我院食品工程系协办。

本次竞赛以个人现场操作的方式进行，要求各参赛选手自选特色粤菜和指定主材烹制粤菜。通过餐饮行业协会、餐饮企业推荐、基层人社部门选派、个人报名等渠道，佛山赛区参赛选手报名踊跃，经过资格遴选和专家组初选，共有12名选手参加了本次选拔赛。经过激烈角逐，最终3名选手胜出，将代表佛山参加粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛决赛。比赛当天我院烹调工艺与营养专业的师生积极参与了竞赛工作，我院荣获“首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛佛山选拔赛最佳组织奖”。

本次比赛裁判长食品工程系副主任郝志阔点评时认为，只有不断涌现粤菜美食精品，发展一批新派粤菜，才能创新粤菜师傅本土文化模式，打造佛山美食文化品牌，弘扬粤菜文化，促进粤菜传承和发展。

通过组织此次活动，有利于进一步加强校企合作，共育粤菜师傅，结合已有技能人才政策，完善烹调工艺与营养专业人才培养方案，努力打造粤菜高技能人才培训基地、技能大师工作室，开展粤菜技能培训、技能竞赛。为传承粤菜优秀文化，挖掘本地特色菜贡献一份力量。（文/食品工程系  叶小文）